ARTISAN & BOUCHER
UN SAVOIR-FAIRE
en héritage
Nous vous souhaitons un joyeux Noël et une belle année 2026
IDEES APERITIVES
Mini pâté croûte 25,00 €/kg
Assortiment petits fours salés 9,90 €/12 personnes
NOS ENTREES FROIDES
Lobe de foie gras de canard frais déveiné 89,00 €/kg
Origine France
Foie gras de canard Maison 13,90 €/100G
Ballottine de chevreuil aux cèpes 3,50 €/100G
Ballottine de poularde 3,50 €/100G
Ballottine de canard à l'orange 3,50 €/100G
Pâté croûte aux ris de veau 4,90 €/100G
Pâté croûte poulet de Bresse morilles 3,90 €/100G
Terrine aux noix de Saint-Jacques 4,20 €/100G
Saumon fumé de Norvège 9,00 €/100G
Saumon farci aux légumes 5,90 €/100G
Jambon blanc à la truffe noire 3,90 €/100G
Jambon sec truffé 5,90 €/100G
NOS ENTREES CHAUDES
Coquille Saint-Jacques 8,50 €/pièce
Bouchée à la reine 9,00 €/pièce
Fricassée de ris de veau aux morilles 11,90 €/part
Boudin blanc truffé 35,50 €/kg
Escargots de Bourgogne 9,90 €/douzaine
Tourte aux fruits de mer 26,90 €/kg
Tourte aux ris de veau 32,90 €/kg
NOS PLATS CUISINES
Mijoté de sanglier sauce grand veneur 12,90 €/part
Poularde au vin jaune et morilles 12,90 €/part
Corolle de sole sauce nantua 12,90 €/part
Caille farcie au foie gras 12,90 €/part
PREPARATIONS BOUCHERES
(crues et sur commande)
Rôti de veau aux ris et morilles
Ris de veau
Gigot d'agneau
Génisse limousine :
Filet de boeuf - Rosbif extra - Côte de boeuf
Fondue - Pierrade...
ACCOMPAGNEMENTS
Purée de butternut aux noisettes 21,90 €/kg
Gratin dauphinois cèpes et morilles 26,90 €/kg
Pommes dauphines 19,90 €/kg
VOLAILLES FERMIERES "Label rouge"
(sur commande)
Chapon 21,90 €/kg
Mini-chapon 22,90 €/kg
Dinde 22,00 €/kg
Poularde 21,90 €/kg
Pintade chaponnée 27,50 €/kg
Cuisse de chapon 23,90 €/kg
Possibilité désossée et farcie
4 tranches de jambon blanc achetées
=
1 tranche de jambon blanc offerte
6 boulettes de viande achetées
=
1 boulette de viande offerte
10 boulettes de viande achetées
=
2 boulettes de viande offertes
4 biftecks hachés achetés
=
1 bifteck haché offert